コーヒーのドリップ

2 年ほど前にコーヒーミルを買って以来、ほとんど毎日コーヒーをドリップで淹れて飲んでいます。

自分が好きなように淹れられて、狙った味がそこそこ出せるようになると面白いものです。

ところで、ドリップする時に挽いた豆を平らにしますか？それとも真ん中に窪みをつけますか？

私は以前は平らに整えた後に窪みをつける派でしたが、どうもお湯を注いだ時の膨らみ方がいま一つだったので、最近は平らに整えたままでお湯を注いでいます。

これでお湯を注ぐとたっぷりと膨らむようになり、旨みが増したような気がします。気のせいかもしれませんが。

本やらウェブを眺めてみても、両方の派閥があるようです(笑) 注ぎ方（クセとか）によってもどちらが向いているか違いそうで、極めれば奥が深いんでしょうねぇ。

あ、オチはありません。すみません(^^;

ふじ花：おろしそば

麺のコシが強くて味もほど良い。薬味のねぎがおいしい。飛び込みで入ったけど、当たりでした。

エベレスト：ランチバイキング

佐鳴台にあるネパール料理店「エベレスト」へ。

土日祝のランチバイキングをいただきました。4種類のカレー、タンドリーチキン、サラダ、デザートなど食べ放題。

食べ放題だと、つい自分のちょうどいい量を超えて料理を取ってしまいます(^^;

カレーは色んなものがあるようですが、その中から日によって4種類をランチバイキングに選んでいる模様。今日の4種類の中では、激辛のジャガイモとなすのカレーが気に入りました。

インド料理（カレー）とどう違うのよってのは、実際のところそう違わないんじゃないかと思います。文化的に地続きなので。ただ、今までに食べたことのあるインド料理と比べると、香辛料が控え目な印象はあります。

ナンもおいしかったです。個人的に、カレーにはご飯より絶対ナンです。もちもち感が良い。時々ご飯も良いですけどね。

店内、ネパールの装飾は良いんですが、ＢＧＭがビートルズだったり、テレビでＮＨＫのど自慢が流れてたりってのは止めたほうが良いと思います(苦笑)

唐獅子：ねぎとろガーリックトースト

あとむから飲みの誘い。佐鳴台の唐獅子にて。

劇場版ΖガンダムIIIについて語り合う。

今回のねぎまはふつうのねぎまだった、、、前回がスペシャル版だったのか？謎。

貴田乃瀬：きんきのあら煮

会社の同期の友人に誘われて貴田乃瀬に。

串とも：日替わり定食

お昼。

秋山：レモンのタルト

浜松市富塚のケーキ屋「秋山（AKIYAMA）」にて。同じ職場の人からおいしいと聞いていたので、一度来てみようと思っていました。甘さ抑え目でとてもおいしかったです。

ビィヤント：カツカレー ベジタブル

京大病院前にあるカレー屋さん「ビィヤント」にて、カツカレー（ベジタブル・ルー）をいただく。どこに行ってもカレーとラーメンを食べがちな私(笑)

朝食

宿の朝食をいただく。普段は牛乳や野菜ジュースだけで済ましてしまうが、旅行の時くらいは。

鴨川ラーメン初代高岡家：とんこつラーメン

写真はこってりしているように見えると思うけど、実際はあっさり目。旨味はたっぷりで、ついスープを飲み干してしまう(^_^;)

京都：和気ai ai

あえて、京都で普通の飲み屋へ。さすが、浜松の店より数段うまい。って比べるのが失礼か(^_^;)浦霞(日本酒)とかがさりげなく置いてある。

ちょうど10日のえびっさんだったこともあって、大将と京都のマイナーな祭りネタで盛り上がる。ごちでした。

SUZUYA：日替わりランチ

残り三回の18切符の期限が迫っていたので、無理矢理旅に出る←本末転倒

大垣にて途中下車して、街をぶらついたところ、一軒の小さなピザ・パスタ屋さんに目が止まった。

日替わりランチをいただく。意外と言ったら失礼だが(^_^;)、一品一品美味しかった。ごち。

魚魚一

先月末で会社を退職した友人OくんとKさんを誘って飲みに。飲み仲間のIくんも誘う。

当初予定では、十五間長屋にしようと思ってたら、お休み（定休日？）。がーん、最近計画性無いなぁ＞私

仕方なく、店を探そうと、Oくんとふらふら肴町通りをうろついていたら、なんと「魚魚一」前で貴田乃瀬の親方に遭遇(@_@)。狭いぞ浜松(^^;

名前は聞いていたものの入ったことが無かったのですが、これも何かの縁ということで、会場は「魚魚一」に決定。

魚だけにこだわっているとの謳い文句に嘘はなく、何を食べてもおいしかったです。日本酒、焼酎の品揃えも充実。日曜日に営業している良いお店が無いかなーと思っていたのですが、ここで決まりかも。

それと、Iくんから衝撃の発表がありました。（個人的メモ書き(^^; ）

焼肉宴会

あとむと、彼の同僚（ジオンの女）とその友人、という不思議なメンバー構成で、焼肉宴会。

濃かった。いちいち的の中心を射抜く発言をするジオンの女の友人。ノリノリのあとむ。

私の中では、やはり「少女革命ウテナ」が一番のようです。

貴田乃瀬

同じ職場の人たち計４人で貴田乃瀬へ。

私以外の３人は、貴田乃瀬が初めてだったのですが、お酒、料理ともにとても気に入ってもらえたようです。

ごちそうさまでした＞おやかた

竹の子

今日も貴田乃瀬に来てしまったり。友人Ｏ君と。

ごちそうさまでした＞おやかた

手挽コーヒーミルのお手入れ

と、言うことで、泥縄式にコーヒーミルのお手入れ方法を探ってみた。

微調整がいらない範囲で分解すれば、はまることは無いだろう。ということで、手でネジ回してはずせる範囲で分解したのが写真の状態。

構造は単純。上から順番に以下のものが組み合わされているだけである。（写真では右の方が上にあたる）

・トップネジ
・ハンドル
・ストッパー
・金属ワッシャー
・調節ネジ
・プラスティック・ワッシャー
・内臼歯

この手の器具は、水洗いはご法度なことが多いので、歯の部分をブラシで軽くハラってやる。

外歯の奥の方は掃除しきれないが、日常のお手入れは、多分これぐらいでいいんじゃないかと思う。ってか、これ以上分解するには、ドライバーでネジをいくつかはずさなければいけないので、現実的ではない(^^; （カメラの掃除に使うブロアー・ブラシを使えば、もう少し奥の方も掃除できるかも・・・）

慣れれば一分くらいでちゃちゃっと片付きそうだ。

余談だが、調節ネジを回して内歯と外歯の隙間を調節することができる。これで粗挽き～細挽きまで自由自在。お見事。

抹茶アイス

森町と言えば、お茶。

お茶は確かに森町の特産だが、アイス自体も森町の物を使っているらしい。と、後で気づく。ミルクとかもってことなんだろうか。

やまめ

夕立なので、短時間で降ったり止んだりを繰り返す。なんとか雨宿りをしながら、無事、車にたどり着けた。

ほっと一息ついたところで、ヤマメを焼いているのが目に入る。値段が高いが、思わず下さいと口走ってしまう(^^;

よく焼けてて、頭から丸かじりでいける。しょっぱくてヤマメの味はよく分からないが、うまい。

天おろしそば

天竜浜名湖鉄道、遠州森駅近くのお店にて。

シンプルで、なんか自分で作ったみたい。良い意味で。てんぷらがちゃんと揚げたてでおいしい。

そう言えば、幼稚園からの幼馴染みの両親がやっていたお店のそばがこんな感じだったような気がする。

ごちそうさまでした。

ひろや

近所の飲み屋にて。

今の場所に住んで１年半以上経つのだが、このお店に初めて入ったのは、つい一ヶ月ほど前のこと。

どちらかと言うと宴会向けのお店で、一人で行くと、とってつけたようなカウンター席（二人が限界）に座ることになる。ほの暗い店内と明るい厨房との狭間にあって、多少アルコールが入って慣れてこないと、居心地が今ひとつだ(^^;

日本酒と焼酎の品揃えはいわゆる人気酒が中心だが、「緑」とかもあったりする。メジャーな「出羽桜」でもちょっと変り種があったりと、悪くない。お値段はちょっと高め。＃ここで稼いでいるのかもしれない。

ただ、冷酒を頼むと「花の舞」が出てくるのは、、、まあいいだろう。安いし。

そう、地酒はともかくとして、その他はわりとコストパフォーマンスが高い。料理そのものは、どれも可もなく不可もなくって感じだが、刺身はなかなかいける。刺し盛が1,500円で、この内容（↑の写真）は充実している。日本酒をちびちびやりながら、刺身を腹いっぱいになるまで楽しめたのは、なかなか幸せだった。

、、、が、この後帰宅して電気を点けっぱなしでウトウトしていたら、思わぬ出来事が。待て、次号。

SNOWEE cafe

メイワン七階。いかん、外食ばっかだ^_^;

三太

実写版キューティーハニー鑑賞後、三太にてネギ塩ラーメン。

河童土器屋にて海鮮丼

久々に浜松脱出。半年振りくらいかも。

草薙駅から静岡県立美術館への途上にある「河童土器屋」にて遅めの昼食。海鮮丼。解凍じゃない、うまい刺身がぐー。

器が土器なのだ。

麻婆ごった炒め？

麻婆豆腐を作ろうとしたら、豆腐買い忘れ発覚(;_;)

面倒になって有り合わせの野菜と挽き肉で麻婆風ごった炒め。

休日なので、麻婆の素は使わず、豆板醤と各種調味料を合わせる。味が濃すぎた（笑）
ご飯にかけて、生卵も入れてかき混ぜて食う。うまい！体に良く無さそー^_^;

CoCo壱であさぐりカレー

残業でへろへろ。会社近くのCoCo壱にてあさぐりカレー。

以下、追記っす。(2004/05/22)

この日は、帰宅前に直属の上司に簡単な報告をしたら、その後に延々と雑談が(^^;
かなり溜まっているようなので、気が済むまで話してもらう。

ちなみに、この前の日は、職場の先輩と夕食を食いに行って、色々と訓辞をいただく。世間では愚痴とも言うらしいが:-)、色んな状況の生の姿が見えてきたので有意義だった。

あとは、一緒にコンビで仕事をしている人の愚痴は仕事中に毎日のようにこぼれてくる。異動してきたばかりの人間によくもまあ、、、(笑)

そうか、分かったぞ。俺はみんなの愚痴を聞くために異動になったんだな。そんなもん、いくらでも聞いてやるぜ。

時代屋

納豆ごはん

浜松市民吹奏楽団演奏会のあと、友人と飲みに。

韓菜家

会社の同期の連中が久々にたくさん集まっての宴会。3年ぶりとかで合う人たちも多くて面白かった。

どうしても仕事の話が出てしまうのは、サラリーマンなんだなぁとか思ってみたり(苦笑)

FUMIYA

残業で遅くなってしまったので、帰り際に会社近くのFUMIYAにて、オムライス定食。

今回の職場、かなり病んでる(^^;

今日も

かつお！

昨日の晩はあとむ邸に泊まり、今日は朝からバーベキューである。しかも雨だ(苦笑)

昨日はいっちゃまでかなり飲んだはずなのに、その後一緒に泊まった友人と二人で白ワインを一本空けてしまった。うーむ、完全に飲みすぎだ。が、二日酔いにはならず。おそるべし。

いっちゃま

かつお！@昨日

舞阪にあるお店、通称いっちゃま。あとむに誘われて急遽行くことに。水揚げ当日に食える「もち鰹」が狙いだったのだが、あいにく漁がお休みの日でいただけず。残念。近日中にリベンジを誓う我々であった。

禅

友人たちと飲みに。またかよ。

高丘の禅にて。野菜天ぷら。

で、食ってみた

げろうま。何も特別なことはしてないのになー。今まで自分で作った中では最高の部類。

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またカレー

今日は自作。初めて使うルーなので出来上がりの予想つかず。

「コスモ直火焼カレー・ルー中辛」

カルワン 三色ミニカレー

浜松市大工町 KARWAN（カルワン）にてランチ。三色ミニカレー。

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貴田乃瀬

無茶苦茶贅沢な日本酒飲み比べ。銘柄正解者には豪華粗品進呈！（笑）

2004/05/02 追記：
なんて書いたが、酔っ払ってるから意味不明(^^;

いつもより抑え目に飲み食いしたらちょうど良い感じで、翌日まで幸福感が。

手作り豆腐

豆乳ににがりを入れて電子レンジでチン！

ちょっと加熱が足りなかったのか、にがりが混ざりきっていなかったのか、部分的に柔らかいところが(^^;

でも、安い豆腐よりは断然うまい。

トンネルで日本酒を熟成

なんてことをやってるらしいです。

ニュースでやるほどのことでもないよなーと思ってWebで調べてみると、他にも廃線のトンネルを利用して酒を熟成させているところがありました。こっちは焼酎ですが。

MAINICHI INTERACTIVE 全国酒だより 「じっくり熟成　トンネルに焼酎“１５万本”－－大分・九重町」

トンネルは一定の気温・湿度を保っているので、酒を熟成させるのに適しているみたいですね。自分の好きな酒を預けて置いてもらうサービスやってほしいなぁ。

淀や 温おろしうどん

散歩がてら、昼飯に出る。

初めて入ったうどん・そば屋さん、浜松伝馬町「淀や」にて、温おろしうどん、混ぜごはん付き。650円也。

汁がダシが良く出ていてうまい。お店の人の応対が家庭的で丁寧。ちょっとほんわかした気分になった。

十五間長屋

ここは前から知っていたのだが、初めて来た。正月なのでネタはそれなりか。父と弟にはとりあえず喜んでもらえたようだ。

モスで北のコロッケフォカッチャセット

父親と弟を迎えに浜松駅へ。昼過ぎ到着なら着いてから昼飯にするだろうと思ってたら、駅弁を堪能しているとの連絡が。しまった^_^; 仕方なく駅近くのモスで済ますことにする。

初湯

極楽湯にて初湯。
その後九一麺にて長崎皿うどん（細麺）

さぬ喜にて釜あげうどん

流行り物だったのが定着しつつある感のセルフサービス讃岐うどん。浜松駅近く、イトーヨーカドーの向かいにあるさぬ喜に来てみた。

本場の讃岐うどんは中学生の頃に行って食べたことがあるのだが、実はチェーン店に来たのは初めて。確かにジャパニーズ・ファストフードだ。オペレーションはまんま。洋風を和に取り込んでいるところは、ある意味非常に日本的。

ところで、この釜あげうどん（とき卵に熱いうどんを突っ込んで掻き回す）、実家では黄金うどんの名前で定番メニューの一つだったのだが、あまりメジャーではないのだろうか？

肝心のお味の方は、悪くは無いが麺が自分の好みから外れている。ちょっと細めの麺で、こしがそれほど無い。茹でる作業をちらっと見た感じ、ざっくりの時間でしか茹で加減を見てない。ゆで方にもよるので、店員によって多分ずいぶんと変わるんじゃないかと思う。安いので全然許せるのだが、あえて行く店ではないかな。

雑煮

鰹ダシで余り物野菜と鰯の缶詰をてきとーに煮込んで餅を突っ込む。まさに雑煮。意外とうまい。

と言う感じで、今年は何と言うかオリジナル雑煮になってしまいましたが、例年は実家で普通の雑煮を食ってます。

母親は東京下町出身なので、おすまし、鶏肉、ほうれん草、お餅（焼いてから入れる）。
父親は京都出身、白味噌、里芋、お餅に鰹節をたっぷりかけていただく。

母親が亡くなるまでは毎年二つ作って好きな方を食うと言うスタイルでやっておりましたが、最近はもっぱら京風しか作らないことが多いです。関東じゃ京風の雑煮はなかなか食べられないので、これはこれで良いです。

年越蕎麦

うちで年越蕎麦と言えば、ざる蕎麦。これに刺身と天ぷら。日本酒を合わせて完璧。

新幹線にて駅弁で夕食

そぼろ弁当。コンサートがいまいちだったので、気力が萎えて新幹線にてさっさと帰る。実家に帰れって話もあるが^_^;

渋谷とんかつ勝一にてハヤシライス

コンサートを聞きにオーチャードホールへ。その前に遅い昼飯。道玄坂からちょっと路地を入ったところにあるとんかつ勝一。なぜかハヤシライス。バターの風味たっぷり、値段のわりにいけてる。650円也。店員の対応は東京の中でも良い方に入る。ウエイトレスの制服がメイド系なのも応対の丁寧さと相まってポイント高い。とんかつ屋と言うより洋食屋さんって感じ。

いち徳

久しぶりにいち徳。さっそく刺盛。ぶりがうまい。

秋葉原「丼や」にてかつ玉丼

ついでに寄った秋葉原で昼飯。新しい店に挑戦。「丼や」。チチブデンキの裏手、呑処ひろし隣。店内は細いカウンター一本。昔、カレー屋だった場所のような気がする。 カツ丼500円みそ汁付き。 値段なりにまずい^_^;次は無いな。たれがからすぎるのが致命的。肉は安物だがからくて気にならず（笑）

麦屋で飲む

高丘の麦屋でいわまと飲む。久しぶり。おでんのだしがとてもおいしくて満足。

安曇野

浜松交響楽団演奏会の後、いわまと安曇野にて飲む。 モツ鍋。

まっち棒にて、つけ麺味噌味、ぎょうざ

近所にあることもあって時々来る。ここの普通のラーメンはちと癖があって苦手なのだが^_^;、つけ麺はさっぱりしていて気に入っている。太麺を固めでいただくのが良い。

貴田乃瀬

昨日はボーナスが出たので貴田乃瀬に飲みに行った。メンバーはいつも飲みに行く４人。いわま、おがわ、きしなか、私。

いつもうまい酒と料理をいただけるこのお店。今回も至福のひと時を過ごさせてもらった。例によってほとんどオーダーはしないでおまかせ。普通の飲み屋なら自分の好みのものを頼むのが良いに決まっているが、ここではおまかせにして工夫を凝らした料理を色々といただいて楽しむのが良い。今回私的に一番ヒットしたのは最初にいただいたぶりの刺身であった。

以前は一ヶ月に一度は行っていたのだが、財政的に厳しいこともあってここ２年くらいは３ヶ月に一回ペース。せっかく近くに引っ越したのになぁ。

梅香園にて酢豚定食

日記サイト定番の食い物写真。
なんか今日は疲れたので、自炊する気になれず外食。
自宅近所にある梅香園なる中華定食屋にて酢豚定食。
この店は全般的にちと味付けが濃いのだが、うまいと思う。
強火でジャっとやるので、野菜がシャキシャキしているのがポイント高い。